Seawolves-Pasta mit Curry-Möhren-Sauce
Zutaten
für 4 Personen
- 400 g Möwe Seawolves Pasta
- 400 g Hähnchenbrust- oder Schweinefilet, in mundgerechten Stücken
- 400 g Möhren, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Raps- oder Olivenöl
- 2 TL mildes Currypulver
- 200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 150 ml Kochsahne (7–15 % F)
- Salz & Pfeffer
- Abrieb und Saft von ½ Bio-Zitrone (optional)
- frische Petersilie oder Koriander (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen, dann abgießen.
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke rundum goldbraun anbraten, leicht salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. (Für die vegetarische Variante diesen Schritt einfach weglassen.)
- Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Möhrenscheiben zugeben und 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden, aber noch Biss haben.´
- Currypulver einrühren und kurz mit anbraten. Mit Brühe ablöschen und 5 Minuten schwach köcheln lassen. Kochsahne zugeben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen wieder in die Sauce geben und kurz erwärmen lassen. Nudeln unterheben und bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, bis eine leichte, cremige Konsistenz entsteht.
- Mit etwas Zitronensaft oder -abrieb abschmecken und mit Kräutern bestreut servieren.